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ServingSize: 2
cssclass: recipeTable
Tag: ["Summer", "Healthy", "Easy"]
Date: 2021-09-21
DocType: "Recipe"
Hierarchy: "NonRoot"
location: [51.514678599999996, -0.18378583926867909]
CollapseMetaTable: Yes
Meta:
 IsFavourite: True
 Rating: 4
Recipe:
 Courses: "Main Dish"
 Categories: Fish
 Collections: French
 Source: https://cuisinezavecdjouza.fr/loup-de-mer-et-sauce-echalote-citron/amp/
 PreparationTime: 
 CookingTime:
 OServingSize: 2
Ingredients:
 - 2 filets de loup sans arètes
 - 1 whole échalote
 - 1 jus de citron jaune
 - 1 pinch Sel, poivre
 - 15 cl de crème épaisse
 - 1 bunch Ciboulette et persil ciselés

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Parent:: [[@@Recipes|Recipes]], [[@Main dishes|Main dishes]]


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&emsp;

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&emsp;

# Loup de mer et sauce &#233;chalote citron

&emsp;

```toc
style: number
```

&emsp;

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&emsp;

### Practical Informations

| |
|-|-
**Courses**: | `$=dv.current().Recipe.Courses`
**Categories**: | `$=dv.current().Recipe.Categories`
**Collections**: | `$=dv.current().Recipe.Collections`
**Serving size**: | `$=dv.current().ServingSize`
**Cooking time**: | `$=dv.current().Recipe.CookingTime` min

&emsp;

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&emsp;

### Ingredients

&emsp;

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dv.view("00.01 Admin/dv-views/query_ingredient", {ingredients: dv.current().Ingredients, originalportioncount: dv.current().Recipe.OServingSize})
```

&emsp;

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&emsp;

### Instructions

&emsp;
1. &#201;plucher et &#233;mincer l&#8217;&#233;chalote finement.

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2. La faire revenir dans une po&#234;le avec une noisette de beurre.

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3. D&#233;glacer avec le jus de citron press&#233; une fois l&#8217;&#233;chalote est translucide.

&emsp;

4. R&#233;duire le bouillon de moiti&#233; et incorporer la cr&#232;me fra&#238;che &#233;paisse.

&emsp;

5. Saler et poivrer.

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6. R&#233;servez.

&emsp;

7. Pr&#233;paration du filet de loup de mer

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8. V&#233;rifiez une derni&#232;re fois que les filets de loup soient totalement d&#233;sar&#234;t&#233;s.

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9. D&#233;poser les poissons assaisonn&#233;s dans la po&#234;le avec une bonne cuill&#232;re &#224; soupe de beurre.

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10. Faire dorer en les arrosant de beurre fondu sur les deux faces pour une belle cuisson dor&#233;e.

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11. Dresser chaque filet de loup dans une assiette avec une timbale de riz, de sauce &#224; l&#8217;&#233;chalote citron, parsem&#233;e de persil et ciboulette.

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12. Vous pourrez arroser d&#8217;une lichette d&#8217;huile d&#8217;olive.

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&emsp;