Obsidian/03.03 Food & Wine/Velouté de carottes à l’anis.md

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2	recipeTable			2024-12-30	Recipe	NonRoot		true	IsFavourite Rating False 5	Courses Categories Collections Source PreparationTime CookingTime OServingSize Main dish Soup French https://lesrecettesdekelou.com/veloute-de-carottes-lanis/ 45 45 4	600 gr de carottes 300 gr de pommes de terre 1 whole oignon 1 càc de graines d’anis vert 2 càs d’huile d’olive 10 cl de crème fraîche liquide ou épaisse 1 cube de bouillon de volaille ou de légumes 800 gr d’eau 1 pincee sel, poivre 3.5 brins de coriandre fraîche (facultatif)

Parent:: @@Recipes, @Main dishes

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Velouté de carottes à l’anis

 

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🗒 Practical Informations

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 "<tr><td><a class=heading>📚 Collections</a></td>"
 +
 "<td><span style='color: var(--footnote);'>" + this.Recipe.Collections + "</span></td></tr>"
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 "<tr><td><a class=heading>👨‍👨‍👧‍👦 Serving size</a></td>"
 +
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 "<tr><td><a class=heading>⏲ Cooking time</a></td>"
 +
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FROM "03.03 Food & Wine/Velouté de carottes à l’anis"

 

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🧫 Ingredients

 

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🔀 Instructions

 

1. Éplucher les carottes, l’oignon et les pommes de terre.

 

2. Ciseler l’oignon et le mettre à revenir dans l’huile pendant 4/5 mn le temps qu’il devienne translucide (au Thermomix température Varoma vit mijotage 5 mn).

 

3. Pendant ce temps couper les carottes en rondelles et les pommes de terre en cubes.

 

4. Ajouter les carottes aux oignons et faire revenir  encore 5 mn (au Thermomix température Varoma vit 1).

 

5. Ajouter les pommes de terre, l’eau, le bouillon et les épices.

 

6. Saler et faire cuire à feu doux pendant 25 mn (au Thermomix programmer 25 mn à 100° vit 3).

 

7. En fin de cuisson, ajouter la crème fraîche, poivrer et mixer finement (au Thermomix 50 sec vit 10).

 

[!tip]  Servir bien chaud.

   

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