Obsidian/03.03 Food & Wine/Vanilla mashed potatoes.md

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4	recipeTable	NotYetTested	2021-09-21	Recipe	NonRoot	51.514678599999996 -0.18378583926867909	true	IsFavourite Rating False 4	Courses Categories Collections Source PreparationTime CookingTime OServingSize Side Dish Potato French https://www.sel-deguerande.fr/puree-vanille-lignac/ 45 4	1 kg pommes de terre 1 gousse vanille 20 cl crème liquide 90 gramme(s) beurre doux 20 cl lait

Parent:: @@Recipes, Le Bar des Prés

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Vanilla mashed potatoes

 

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Practical Informations

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Ingredients

 

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Instructions

1. Lavez et épluchez les pommes de terre (préférez des grosses pommes de terre pour purée pour cette recette).

 

2. Découpez les pommes de terre en dés et plongez-les dans une casserole d’eau bouillante salée.

 

3. Laissez cuire pendant environ 20 à 30 mn.

 

4. Versez la crème fraîche liquide avec la gousse de vanille dans une petite casserole : faites infuser pendant environ 2/3 minutes.

 

5. Égouttez les pommes de terre puis écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.

 

6. Découpez le beurre doux en petits dés : incorporez-le à votre purée encore chaude ainsi que la crème à la vanille.

 

7. Si votre purée n’est pas assez « lisse » à votre goût, ajoutez un peu de lait chaud.

 

8. Servez la purée dans chaque assiette : parsemez de fleur de sel de Guérande et régalez-vous !